//cdn.iubenda.com/cookie_solution/cmp/beta/stub.js
 

Le proprietà controindicazioni e usi in cucina della camomilla

La camomilla conosciuta anche con il nome di matricaria chamomilla appartiene alla famiglia delle Astracee. Da sempre è una pianta nota per le sue proprietà sedative e calmanti. Ma scopriamo le proprietà controindicazioni e usi in cucina della camomilla.

Camomilla proprietà

Proprietà controindicazioni e usi in cucina della camomillaLe maggiori proprietà della camomilla sono antinfiammatorie, antispasmodiche, antispastiche, lenitive, antimicrobiche, ulcero-protettive, antisettiche, sedative.

Impieghi per uso interno 

La matricaria chamomilla è da sempre conosciuta e apprezzata per la sua blanda azione sedativa e rilassante, che è resa possibile grazie a due fattori principali: l’alfa bisabobolo ( che troviamo nell’ olio essenziale) e l’ apigenina che è un tipo di flavonoide. Raccomandata in caso di tensione nervosa, insonnia, e palpitazioni di soggetti anziani ma anche nei bambini dei quali lenisce crampi e dolori addominali, se data sotto forma di tisana. Negli adulti, somministrata come infuso aiuta a sedare gli spasmi allo stomaco, e all’ intestino, giova nella flatulenza, nella diarrea, e quando si presenta il mal di stomaco. Utile per migliorare la digestione dopo un pranzo troppo pesante, combatte le gastrite, nausea e vomito causati dall’assunzione di alimenti. Negli inappetenti e nelle persone debilitate, aiuta a stimolare l’appetito. In caso di stipsi, aiuta a stimolare l’intestino pigro.

La matricaria è molto apprezzata per le sue proprietà antinfiammatorie che la rende particolarmente efficace in presenza di malattie articolari come artriti e artrosi. A livello gastrico, è consigliata in presenza di ulcere, gastriti, coliti, esofagiti e altri problemi legati allo stress. Inoltre, se utilizzata per uso interno, e sotto forma di infuso può contribuire a calmare i dolori legati al ciclo, dismenorrea, e altri disturbi addominali. 

Impieghi per uso esterno

Da non sottovalutare inoltre per uso locale, visto che se applicata sotto forma di cataplasmi o lavande, si rivela un eccellente antinfiammatorio. Impacchi di camomilla sono utili quando si hanno infiammazioni delle palpebre e oculari, orzaioli, piaghe della bocca, afte, congiuntivi e irritazioni vaginali. 

Proprietà controindicazioni e usi in cucina della camomilla

Principi attivi della camomilla

I principi attivi racchiusi nei capolini della camomilla contengono un tipo di olio essenziale ( ricco di camazulene dall’azione antinfiammatoria e antiallergica), bisabobolo, flavonoidi ( apigenina e luteolina) cumarine, polisaccaridi, sostanze amare, azulene, mucillagini, anetolo, vitamine del gruppo B1 e C, apigenina, luteolina, polisaccardi.

 

Infuso di camomilla per le mestruazioni

Per fare un infuso di camomilla versate 3 grammi di fiori freschi in 500 grammi di acqua, e lasciate in infusione per 10 minuti abbondanti, e successivamente filtrate con un colino a maglie fini o con un telo di cotone. Una volta raffreddato bere almeno due tazze di infuso al giorno, iniziando il trattamento almeno una settimana prima della data prevista del ciclo. L’effetto antinfiammatorio e calmante sarà utile per i dolori mestruali.

Camomilla contro l’influenza

Versare 40 grammi di fiori in un litro di acqua bollente, per una decina di minuti.  Filtrare e assumere la bevanda più volte nell’arco della giornata, lontano dai pasti principali.

Proprietà controindicazioni e usi in cucina della camomilla

Altri nomi della camomilla

La camomilla è anche conosciuta col nome di camomilla comune, volgare o tedesca, matricaria, amarella, marticaria, amareggiola, erba Maria.

Habitat della camomilla

La si trova nei terreni incolti, in quelli argillosi, nei detriti, nei campi di grano e granturco.

Descrizione della pianta

La pianta di camomilla è un’ erbacea annuale, ha fusti eretti ramificati, dai quali partono delle foglioline colore verde chiaro alterne , e frastagliate. I fiori di camomilla sono riuniti in capolini che presentano un bottone centrale di colore giallo circondato da petali di colore bianco. Può raggiungere i 50/60 cm. di altezza, e fiorisce da maggio e per tutta l’ estate. 

Proprietà controindicazioni e usi in cucina della camomilla

Sapore e aroma

Il suo profumo è piuttosto intenso e ha una leggerissima nota di limone, mentre il sapore è leggermente amaro.

Parti utilizzate e periodo di raccolta

I capolini di camomilla non del tutto sviluppati, si raccolgono nei mesi di giugno – luglio. Una volta raccolti si fanno essiccare in un luogo posto all’ombra in strati sottili e l’ ambiente dev’ essere aerato. Successivamente vanno conservati in vasi di vetro e al riparo della luce.

Camomilla in cucina

Il fiore della camomilla, viene usato fresco in cucina per il suo aroma dolce e delicato. Sgranati o interi si aggiungono a frittate, insalate, torte dolci o salate, e vanno raccolti quando sono al massimo della loro fioritura.

Camomilla

Curiosità sulla camomilla

  • L’ origine di questa pianta è incerta, ma Galeno e Dioscoride, rispettivamente due grandi medici dell’antichità, la citarono nei loro trattati, mentre presso gli Egizi veniva consacrata al Dio Sole.
  • In tempi passati i fiori della camomilla essiccata venivano utilizzati come surrogato del tabacco da pipa.

Camomilla controindicazioni

Generalmente è ben tollerata, tuttavia un abuso di camomilla in alcuni soggetti potrebbe provocare disturbi gastrici e diarrea. Inoltre un uso prolungato o dosi eccessivamente elevate possono dare luogo a eccitazione nervosa, insonnia e nausea. Sconsigliata la somministrazione dell’olio essenziale per via orale nelle donne incinte, durante la fase dell’allattamento e nei bambini minori di sei anni.

Precauzioni d’ uso e avvertenze

Le informazioni riportate sul presente sito, hanno unicamente uno scopo divulgativo. Non sono  prescrizioni mediche, consigli medici, e neppure terapie sanitarie. I testi riportati non possono sostituire in alcun caso il consiglio di un medico abilitato. Qualora si intendesse prendere in considerazione qualche indicazione tra quelle riportate nel sito si raccomanda vivamente di consultarsi prima con il proprio medico di base. Si esonera pertanto essasalute e i suoi autori da ogni responsabilità al riguardo.

(Visited 86 times, 1 visits today)

Rispondi