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Le proprietà controindicazioni e usi in cucina dell’ iperico

L’ iperico, conosciuto anche con il nome di hypericum perforatum, è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle hypericaceae. Viene usato principalmente come tonico per il sistema nervoso.Scopriamo le proprietà controindicazioni e usi in cucina dell’ iperico.

Iperico proprietà

Proprietà controindicazioni e usi in cucina dell' ipericoLe maggiori proprietà dell’ iperico sono: sedative, antiflogistiche, vulnerarie, astringenti, cicatrizzanti, inoltre, grazie alle sue proprietà è anche emmagoga. 

Impieghi per uso interno 

L’ iperico è famoso per essere un ottimo tonico del sistema nervoso grazie alla presenza dell’ iperacina, una delle sostanze più importanti contenute in questa pianta. La sua azione antidepressiva ( agisce come inibitore di  alcuni neurotrasmettitori, e in particolare sulla serotonina come rimedio naturale, noradrenalina, dopamina e GABA) è ormai nota e confermata, sia grazie all’ iperacina che ai flavonoidi ( quercetina e quercitrina ), che sono in grado di limitarla fino al 90%.

Certo, i tempi per ottenere dei buoni risultati è nettamente maggiore alla cura a base di psicofarmaci, ma una volta che agisce, gli effetti positivi, sono garantiti, e si sentono anche a distanza di tempo. Questa pianta può essere utilizzata quindi come antidepressivo nella depressione maggiore e per dare sollievo a chi soffre d’ ansia.

Inoltre l’ iperico se utilizzato per uso interno e sotto forma di infuso o tintura, agisce contro il catarro e l’ asma. E’ un ottimo digestivo in grado di depurare il fegato, oltre che si rivela utile nelle forme di cistiti, e per la guarigione di ulcera gastrica e gastrite. 

Impieghi per uso esterno 

L’ iperico per uso esterno è un ottimo antibatterico, antinfiammatorio e cicatrizzante, per cui è particolarmente indicato in caso di ustioni, ferite, cicatrici, piaghe ecc… Utilizzato in campo cosmetico l’infuso serve per combattere arrossamenti della pelle e couperose, mentre se aggiunto all’acqua del bagno, ha un buon effetto tonificante. Invece se vogliamo nutrire in profondità la pelle appassita e alleviare gli inestetismi dovuti all’età si usa il decotto o l’olio.

Iperico principi attivi

I principi attivi racchiusi nelle sommità fiorite contengono iperacina, oli essenziale, iperina, resina, tannino, flovonoidi, polisaccaridi, pectine, saponine, glucosidi, sali minerali, fitosterine, proteine, vitamina C, caroteni, acido caffeico e clorogenico.

Iperico proprietà, benefici, controindicazioni e usi in cucina

Iperico per la depressione

Versare 6 grammi di fiori di iperico in 500g di acqua bollente e lasciare riposare per almeno 15 minuti e filtrare. Bere due tazze dell’infuso al giorno e lontano dai pasti principali. E’ consigliabile continuare la cura almeno per 2-3 mesi.

Infuso di iperico contro l’ansia

Versate 2 cucchiai di iperico e 2 di valeriana in 2,5 dl di acqua calda per una decina di minuti. Filtrare e consumare la tisana all’ occorrenza.

Infuso di iperico per il catarro

Versate 5-6 grammi di fiori in 250 g di acqua e lasciare in infusione nell’acqua bollente per almeno 10 minuti. Una volta raffreddata filtrare e consumare almeno due tazze lontano dai pasti principali. L’effetto calmerà la tosse e l’azione antisettica che svolgerà, aiuterà ad eliminare il catarro dai bronchi.

Proprietà controindicazioni e usi in cucina dell' iperico

Bagno per scottature solari

Fare bollire 50 g di fiori freschi in 5 l di acqua per 15 minuti circa e fare riposare. Filtrare e aggiungere 30 g di amido di riso e versate il composto ottenuto nell’acqua che utilizzate per fare il bagno e restare immersi per almeno 15 minuti. L’ effetto decongestionante allevierà il fastidio recato dalla pelle arrossata dal sole.

Iperico in cucina

Tutti sono a conoscenza delle tisane a base di fiori di iperico, ma pochi sono al corrente che con l’ erba di San Giovanni si può preparare un ottimo liquore dal sapore gradevolmente amaro e dall’ effetto digestivo solo prendendo un barattolo a chiusura ermetica, 1 lt. di grappa di Lambrusco, 1 limone non trattato e 50 gr. di fiori di iperico. Successivamente bisogna lasciarlo macerare per due settimane, filtrarlo con una garza e aggiungere 150 grammi di zucchero. Una volta sciolto lo zucchero, il vostro amaro sarà pronto da gustare dopo i pasti principali, anche se più lo lasciate stagionare e più il vostro liquore migliorerà.

Iperico dosaggio

L’ azione antidepressiva è stata riscontrata con estratto di iperico al 0,3% di ipericina, e flavonoidi 50 % al dosaggio di 400-800 mg al giorno ( una compressa generalmente contiene 200 mg di estratto secco) e fino al miglioramento dei sintomi ( i primi benefici generalmente si cominciano a vedere dopo 2 settimane di terapia ). Assumere 3 volte al giorno.

Olio di iperico usi

L’ olio di iperico è un antico rimedio contro le scottature leggere, infatti viene usato come doposole per lenire i fastidi dovuti alle bruciature, ma si usa per le ustioni di qualsiasi genere visto che aiuta a lenire il dolore e l’infiammazione stimolando il naturale processo di riparazione delle cellule. Per di più facilita la guarigione di ferite, piaghe e si dimostra un valido aiuto in presenza di lividi, distorsioni e contusioni.

Proprietà controindicazioni e usi in cucina dell' iperico

 

Altri nomi dell’ iperico

Cacciadiavoli, Erbe di San Giovanni, millebuchi, pirico, mille buchi.

Iperico pianta dove si trova

Si trova in tutta Italia, principalmente nei terreni secchi e incolti, nei boschi, lungo le strade e fino a 1600 m di altezza.

Descrizione della pianta

La pianta di iperico è un’ erbacea perenne con la radice corta, fusto eretto e molto ramificato specialmente nella parte superiore. Le sue foglie sono opposte, di forma ovoidale oppure oblunghe, punteggiate di minuscole ghiandole trasparenti che contengono l’essenza balsamica e che producono il famoso olio rosso ( se guardate in controluce, sembrano tanti fiorellini ). Il fiore di iperico è di un bel giallo acceso. E’ formato da cinque petali appuntiti e asimmetrici, riuniti in una sorta di infiorescenza simile ad un grappolo, e compaiono in alcune zone già a maggio, mentre in altre in estate. Nei fiori sono presenti delle ghiandole simili a quelle presenti nelle foglie che, se schiacciate producono lo stesso tipo di olio rosso. La pianta che emana un gradevolissimo aroma simile all’incenso, si può trovare in tutte le zone dell’Italia, nei terreni secchi e abbandonati, nei boschi, lungo i margini delle strade di mare e fino ad un altitudine di 1.600 mt.

Epoca di raccolta dell’ iperico

Si raccolgono da giugno a settembre le sommità fiorite, con le quali si fanno dei mazzetti che saranno poi appesi ed essiccati all’ombra, e successivamente conservati in vasi di vetro a chiusura ermetica. Fate attenzione però, perchè i suoi fiori durano un solo giorno. Mentre uno si apre, l’altro appassisce.

Proprietà controindicazioni e usi in cucina dell' iperico

L’ iperico nella storia

  • In tantissimi paesi europei, nella notte di San Giovanni che cade il 24 giugno, in concomitanza con il giorno di apertura dell’estate, si facevano danze in cui i partecipanti si adornavano il capo con ghirlande fatte di fiori di iperico. Inoltre nella vecchia tradizione il colore rosso che rilascia l’iperico quando si sfregano i fiori è considerato il sangue del Battista Decollato.
  • Nelle campagne, la notte di san Giovanni, era una notte magica dedicata agli incantesimi portafortuna, alla maturazione dei frutti e raccolta delle erbe, tra cui l’iperico. In quella notte, ( la più luminosa e breve dell’anno ), le giovani donzelle si stendevano nei campi in attesa di farsi bagnare dalla rugiada, che le avrebbe aiutate a trovare un fidanzato, o se erano già accoppiate, a concepire entro l’anno.

Curiosità

  • Anticamente era considerata un’erba santa dai particolari poteri. Infatti per questo motivo era appesa nelle case, e veniva consigliata dagli stregoni per allontanare gli spiriti del male dalle abitazioni.
  • Se seminata sul balcone o nel giardino, avrà l’effetto di tenere lontano gli spiriti maligni e di rendere più serena la vita. Ma che ci si creda oppure no, questa pianta con i suoi fiori vivaci e profumati sarà per voi una presenza davvero piacevole.
  • Le foglie sfregate fra le dita, sprigionano un buon odore di incenso e per questo motivo ha preso il nome popolare di scacciadiavoli. Inoltre sempre per una credenza popolare lo si bruciava all’interno delle case attribuendogli virtù taumaturgiche.

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Iperico proprietà, controindicazioni e usi in cucina

Iperico controindicazioni

Studi recenti hanno dimostrato che la fotosensibilizzazione è legata prevalentemente all’ iperacina, una sostanza che può causare questi fenomeni specialmente in soggetti con la carnagione molto chiara e facilmente irritabile, i quali dovranno  evitare l’esposizione ai raggi solari. E’ strettamente necessario porre attenzione alla sua interazione con gli psicofarmaci. Sono state inoltre segnalate reazioni come dermatiti, irritazioni gastrointestinali, nausea, vertigini, vomito, cefalea e astenia. Inoltre, dosi eccessive possono causare ipertensione arteriosa. Non assumere mai in gravidanza.

Precauzioni d’ uso e avvertenze

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Dove si compra l’ iperico

L’ iperico che si assume per via orale si trova in farmacia, mentre i prodotti che si utilizzano per via esterna si trovano nei supermercati o nei negozi di prodotti naturali.

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Categorie: Fitoterapia

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