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Il basilico, proprietà, benefici, controindicazioni e usi in cucina

La pianta di basilico viene coltivata per usi culinari, ma possiede diverse proprietà per la nostra salute. Ma vediamo assieme il basilico, proprietà, benefici, controindicazioni e usi in cucina.

Il basilico, nome ocymum basilicum appartiene alla famiglia delle Labiate. In erboristeria si usa sotto forma di infuso, tisana, cataplasma.

Basilico proprietà

Le maggiori proprietà del basilico sono: digestive, antinfiammatorie, antispasmodiche, deodoranti, toniche, stimolanti, eccitanti.

Basilico, proprietà, benefici, controindicazioni e usi in cucinaUso interno – Se usato crudo sulle pietanze, il basilico è ottimo per stimolare i processi digestivi e aiuta ad espellere i gas presenti sia nell’ intestino che nello stomaco. Usato sotto forma di decotto o infuso è utile in caso di indigestione e influenza. Inoltre, essendo un buon stimolante è benefico sul sistema nervoso, muscolare e circolatorio. Per questo motivo si trae sollievo in caso di mal di testa, nervosismo, stati di agitazione, astenia psico-fisica e insonnia.

Uso esterno – Sotto forma di infuso si utilizza per fare gargarismi contro l’alitosi, e se unito all’ acqua che utilizziamo per fare il bagno, profuma e tonifica la pelle. Anche affaticamento, debolezza e stanchezza possono essere contrastati con un bel bagno caldo a base di foglie di basilico, mentre le foglie stropicciate o l’essenza sono indicate in presenza di punture di vespe.

Principi attivi

Saponina acida, olio essenziale, tannino, flavonoidi.

Altri usi del basilico

Usi in cucina – Il basilico in cucina è una tra le piante aromatiche più amate e utilizzate. Il pesto alla genovese lo vede protagonista. Adattissimo per la preparazione di sughi, oli aromatici e aceti aromatizzati. Inoltre trova impiego nella preparazione di ottimi liquori e l’ infuso che si ottiene con le sue foglie è un’ ottima bevanda da consumarsi rigorosamente fredda.

Uso decorativo – E’ senza ombra di dubbio una delle piante più utilizzate per ornare i balconi e i davanzali delle finestre. I fiori del basilico sono molto profumati. Quindi, dopo averli fatti essiccare all’ombra, possiamo aggiungerli nel poutpourri ( per intenderci, sono quei miscugli di essenze secche che si utilizzano per profumare gli ambienti ).

Uso casalingo – Il suo odore molto amato dall’ essere umano, è invece insopportabile per mosche, zanzare e moscerini. Ponete sul davanzale della vostra camera da letto una pianta di basilico.

Basilico, proprietà, benefici, controindicazioni e usi in cucina

Bagno deodorante

Se volete ottenere un bagno deodorante, aromatico e tonificante, mettete un bel pugno pieno di foglie fresche e alcuni fiori di basilico in un fazzoletto di tela. Chiudetelo con un elastico o un nastrino, e immergetelo nell’ acqua calda che avete preparato per il bagno. Immediatamente l’ aroma che verrà sprigionato dalla pianta avrà un piacevolissimo effetto deodorante e tonificante.

Basilico contro l’alitosi

Raccogliete 15 foglie di basilico fresco e lasciatele in infusione nell’acqua bollente per una quindicina di minuti circa. Successivamente filtrate e usate l’ infuso più volte durante l’arco della giornata per fare gargarismi o risciacqui.

Basilico controindicazioni

Nei bambini e nelle donne in gravidanza va evitata la somministrazione dell’ olio essenziale di basilico.

Parti utilizzate e periodo di raccolta

Della pianta di basilico si utilizzano sia i fiori che le foglie. Fresco si utilizza durante tutta la stagione vegetativa, asportando all’ occorrenza la quantità necessaria di foglie. Per migliorare la vegetazione è opportuno alla comparsa dei fiori, cimarla con regolarità.

Conservazione del basilico

Le foglie di basilico si possono conservare dopo averle fatte essiccare in un luogo ombroso, e successivamente vanno riposte in barattoli di vetro. Oppure dopo averle pulite con uno straccio ( meglio evirare di bagnarle, in quanto l’umidità può provocare la comparsa di muffe ) si possono conservare in barattoli sotto olio, anche se il sistema più pratico in assoluto è la surgelazione.

Altri nomi del basilico

Ocimo, erba regina, erba reale, basilico maggiore, arancio dei ciabattini, basilico romano.

Descrizione della pianta

Il basilico è una pianta erbacea dal fusto eretto con ramificazione nella parte finale e può raggiungere un’ altezza massima di 40-50 cm. Le foglie sono di forma ovale e hanno un bel colore verde brillante. I fiori sono piccoli, di colore bianco o leggermente rosati.

Sapore e aroma

Le foglie adulte hanno un sapore più marcato ( quasi amaro ) rispetto a quelle più tenere e giovani.

Habitat del basilico

Pianta erbacea originaria del continente Asiatico, ormai la si coltiva in tutto il mondo.

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Precauzioni d’ uso e avvertenze

L’ autore del presente sito web non si assume nessuna responsabilità dell’ eventuale cattivo uso dei rimedi proposti in queste pagine. Le piante presentate non devono essere nella maniera più assoluta consumate né in quantità elevata e neppure per periodi troppo lunghi. Per tanto, le informazioni qui riportate hanno solo un fine divulgativo: non essendo riferibili a prescrizioni, a consigli medici, e neppure a terapie sanitarie, e comunque i testi non possono in nessun caso sostituire il consiglio di un medico abilitato. Qualora si intendesse prendere in considerazione qualche indicazione tra quelle contenute nel sito si raccomanda di consultarsi prima con il proprio medico di base. Si esonera pertanto essasalute e i suoi autori da ogni responsabilità al riguardo.

 

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Categorie: Erbe

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